Πέννες με σολομό

Συστατικά

• 200 γρ. σολομό
• 3 κ.τ.γ μαργαρίνη
• άνιθο
• ζωμό λαχανικών (πατάτα καρότο σέλινο κρεμμύδι πράσο) ή έναν κύβο λαχανικών
• 250 γρ. κρεμα γάλακτος
• 100 ml. λευκό κρασί
• 3 κ.τ.γ. καρυ
• 2 κ.τ.γ κόκκινο καυτερό πιπέρι
• 3 κ.τ.γ. αλατι
• 1 κ.τ.γ πιπέρι
• 1 κιλό μακαρόνια πέννες.

Οδηγίες

1. Πρώτα ρίχνουμε σε μια κατσαρολίτσα την μαργαρίνη, ψιλοκόβουμε τον σολομό σε κυβάκια, τον ρίχνουμε μέσα σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε για πέντε λεπτα ανακατεύοντας σταδιακά.
2. Μετά ρίχνουμε τον άνιθο και αφού ανακατέψουμε ριχνουμε το κρασι.
3. Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα απο το κρασί ρίχνουμε τον ζωμό και το αφήνουμε λιγάκι.
4. Έπειτα βαζουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
5. Σερβίρουμε με βρασμένες πένες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα μυστικό είναι για πιο όμορφη εμφάνιση να βαλουμε λιγο διαλυμένο αλεύρι σε νερο για να δέσει η σαλτσα..

http://www.sintagespareas.gr