Πουρές με μουστάρδα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Μια πρωτότυπη ιδέα που μπορείτε να σερβίρετε ως ορεκτικό και να αφήσετε τις καλύτερες εντυπώσεις στον ουρανίσκο των καλεσμένων σας.

Υλικά

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4

1 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. μαργαρίνη

2 ξερά κόκκινα κρεμμύδια

1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

1 φλ. τσαγ. ζεστό γάλα

1 κ.σ. μουστάρδα

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά, γύρω στα 20΄, και ύστερα τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας από τη μαργαρίνη σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 15΄, μέχρι να μαλακώσουν και να ξανθύνουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξίδι. Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει καλά η ζάχαρη.

2. Βάζουμε τις ζεστές πατάτες σε μπολ και τις λιώνουμε με πιρούνι ή με το εργαλείο του πουρέ. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, την υπόλοιπη μαργαρίνη και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια.

3. Ανακατεύουμε πολύ καλά, σερβίρουμε τον πουρέ σε μπολ και τον γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια που καραμελώσαμε.

μερίδες 4

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά

ΠΗΓΗ: http://www.argiro.gr