Περιγραφή συνταγής
Μία gourmet σαλάτα η οποία μπορεί να παίξει και τον ρόλο πρώτου πιάτου αλλά και κυρίως σ' ένα τραπέζι το οποίο θα το χαρακτηρίζει η θαλασσινή πολυτέλεια.
Συστατικά συνταγής
• 1 πορτοκάλι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 2 κουταλάκια λευκό ξίδι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 καλαμάρια βάρους 400 γρ.
• 16 γαρίδες ξεφλουδισμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 φινόκιο
• 2 ματσάκια φρέσκια ρόκα
Οδηγίες συνταγής
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε ένα κουταλάκι ξύσμα από το πορτοκάλι και στίβουμε για να πάρουμε το χυμό του. Σ' ένα μικρό μπολ τον αναμειγνύουμε με τα ¾ από το ελαιόλαδο, το θυμάρι, ½ κουταλάκι αλάτι, το ξύδι και λίγο φρέσκο πιπέρι.
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες, την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες, το ίδιο και τοκαλαμάρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο πιπέρι.
Τα απλώνουμε όλα σ' ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο. Μετά από 5 λεπτά αφαιρούμε τις γαρίδες και ψήνουμε άλλα 3 λεπτά το καλαμάρι με τις πιπεριές.
Σ' ένα μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε το φινόκιο με τη ρόκα και τη μισή βινεγκρέτ. Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε τις γαρίδες, το καλαμάρι και τις κόκκινες πιπεριές.
Ραντίζουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.
• Διάρκεια: 15-20 λεπτά
http://www.lovecooking.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου