Φιλέτο κοτόπουλο σε λαχταριστή σάλτσα τυριού κρέμα.

Συστατικά συνταγής:

•4 φιλετα από μπούτι ή στήθος κοτόπουλου
•1 ποτήρι λευκό κρασί
•1 συσκευασία τυρί κρέμα
•250 ml κρέμα γάλακτος
•200 γρ. μανιτάρια τεμαχισμένα
•200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο
•Λίγη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια
•Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
•Ελαιόλαδο
•Αλάτι - πάπρικα γλυκιά

Οδηγίες συνταγής:

Σε λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε τα φιλετάκια ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μαζί με τα φιλέτα έχουμε βάλει τα μανιτάρια και την πιπεριά. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε λίγο νερό και αλάτι και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει σχεδόν εντελώς (να κρατάει λίγο).
Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο και έχει μείνει μόνο με τη σάλτσα του, προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του τυριού και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο και ανακατεύουμε με προσοχή, για να μην διαλυθούν τα φιλέτα. Ρίχνουμε την παπρικα και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
Γαρνίρουμε με ρύζι ή πατάτες και Καλή Όρεξη

ΠΗΓΗ: www.lovecooking.gr