Ο σολομός εκτός από γκουρμέ είναι κι ένα πολύ υγιεινό ψάρι, καθώς περιέχει Ω3 λιπαρά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Μαζί με τα μανιτάρια και τον πουρέ καρότου, έχουμε ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 25’
Χρόνος Ψησίματος: 15’
Μερίδες: 4
Υλικά:
4 φέτες σολομό φρέσκο
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
½ κιλό καρότα, καλά καθαρισμένα
3 κουταλιές σούπας φρέσκο γάλα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού κοφτή κύμινο
Χυμό από 1 λεμόνι
Λίγη ρίγανη για τα μανιτάρια
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Πουρές καρότου:
ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να εξατμιστεί λίγο το νερό κι αρχίσουν να ψήνονται στο λάδι. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με κύμινο και τα ψήνουμε για 2’-3’ ακόμη. Έπειτα τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν λείος πουρές, τον οποίο διατηρούμε ζεστό πάνω στην κουζίνα.
Μανιτάρια:
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τους αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι, και τα περιχύνουμε με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μισό χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τα ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να αρωματιστούν καλά και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο C για 10 λεπτά περίπου.
Φιλέτα σολομού:
Τα αλατοπιπερώνουμε χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 10’-15’ περίπου. Την ώρα που τα βγάζουμε από το φούρνο, τα περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Έφτασε η ώρα για σερβίρισμα.
ΠΗΓΗ:www.menslounge.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου