Σελίδες

ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

ο καιρός

Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ!!!

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ!!!


Καθε μερος της Ελλαδας εχει και τον δικο της τροπο μαγειρεματος της 
μαγειριτσας.
Στον δικο μου τοπο Λαμια (Ρουμελη) εχουμε την μαγειριτσα σουπα.
Ετσι εμαθα απο μικρη να την τρωω και ετσι συνεχιζω..








ΥΛΙΚΑ
1 συκωταρια αρνισια
2 ματσακια φρεσκα κρεμμυδακια μετρια κομμενα χωρις τα πρασινα φυλλα
Λιγο ανηθο ((για να μην μας πρασινισει η σουπα)
1 χουφτα ρυζι (καρολινα)
2 αυγα
1-2 λεμονια τον χυμο τους
Αλατι
Πιπερι
Ελαιολαδο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενουμε την συκωταρια και την βαζουμε σε κατσαρολα με νερο να 
νεροβρασει για 10 λεπτα να φυγουν οι(ακαθαρσιες).
Την σουρωνουμε την πλενουμε και σε  ξυλο κοπης την ψιλοκοβουμε
οσο μπορουμε σε πολυ ψιλα κομματακια.


Βαζουμε σε μια κατσαρολα λιγο ελαιολαδο να ζεσταθει,και ριχνουμε
τα κομμενα φρεσκα κρεμμυδακια να σωταριστουν,
κατοπιν την συκωταρια
την σωταρουμε καλα μαζι με τα κρεμμυδακια,
στην συνεχεια ριχνουμε
τον ανηθο ανακατευουμε
 και μετα συμπληρωνουμε 3-4 ποτηρια νερου νερο,
ριχνουμε πιπερακι κλεινουμε το καπακι και αφηνουμε σε χαμηλη φωτια
να σιγοβρασει για 1 ωριτσα περιπου
 και τοτε ριχνουμε το αναλογο
αλατι(αν χρειαστει ριχνουμε λιγο ζεστο νερακι επιπλεον στη σουπα)
ριχνουμε το ρυζακι και αφηνουμε να βρασει για 10-15 λεπτα και
την κατεβαζουμε απο την φωτια.
Στο μουλτι χτυπαμε τα 2 αυγα,
μετα ριχνουμε τον χυμο λεμονιων και 
ξαναχτυπαμε,και με την κουταλα παιρνουμε ζουμι απο την κατσαρολα
2 κουταλες,ξαναχτυπαμε
 και ριχνουμε το αυγολεμονο στην μαγειριτσα μας
και με απαλες κινησεις με την κουταλα ανακατευουμε να παει παντου
και ειναι ετοιμη να σερβιρουμε.








Δεν υπάρχουν σχόλια: