Στριφτή νηστίσιμη πατατόπιτα, εύκολη και νόστιμη

 Ποιος είπε ότι η νηστεία πρέπει να είναι… βαρετή ή ότι οι πατάτες δεν μπορούν να κάνουν την έκπληξη;

Με φύλλο και μυρωδικά γίνονται θαύματα και έτσι δημιουργείται μία στριφτή πατατόπιτα εύκολη και νηστίσιμη, ιδανική και για όσους ακολουθούν vegan διατροφή.

1 ½ κ. πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες

12 φύλλα κρούστας (ή παραδοσιακό)

1 κρεμμύδι

1 πράσο

2 πιπεριές πράσινες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι άνηθο

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο

1 κ.σ. πιπέρι μαύρο

2 κ.σ. αλάτι

1 κούπα ελαιόλαδο

50 γρ. σουσάμι

1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τις πιπεριές. Όλα είναι κομμένα σε λεπτές φέτες.
2. Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τις βρασμένες πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
3. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
4. Σε κάθε φύλλο ραντίζουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε λίγη από τη γέμιση και τυλίγουμε σε φλογέρα. Τοποθετούμε στο ταψί έτσι ώστε να σχηματιστούν ομόκεντροι κύκλοι.
5. Μόλις γεμίσει το ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, με λίγο νερό και το σουσάμι.
6. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180ºC για 50 λεπτά.

pontosnews