Πατατοσαλάτα με γιαούρτι, η τέλεια συνοδεία για BBQ

 

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό (7 μέτριες) πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
• 4 βρασμένα αυγά πολύ ψιλοκομμένα
• 4 κλωνάρια σέλερι πολύ ψιλοκομμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
• 4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 200 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. ξίδι από κρασί
• 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση

Η πατατοσαλατα με γιαουρτι είναι μία πατατοσαλατα δροσερη, εύκολη και απλή συνταγή για ορεκτικό αλλά και για συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σας.

Για την συνταγη πατατοσαλατα χωρις μαγιονεζα με γιαουρτι, διαλέγουμε πατάτες μέτριες, με κίτρινη σάρκα, γιατί είναι πιο γλυκιές στη γεύση. Στη συνέχεια για την πατατοσαλατα συνταγη με αυγα,

• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες (χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα) για την πατατοσαλατα με αυγα.
• Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό για την πατατοσαλατα με ξυδι. Ξεκινάμε να τις βράζουμε με κρύο νερό για να μην σκάσουν και ανοίξουν με το βράσιμο.
• Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται με τη λάμα του μαχαιριού. Μετράμε το χρόνο από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
• Οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν στην καρδιά τους αλλά όχι να λιώσουν, αν θέλουμε να φτιάξουμε την καλύτερη πατατοσαλατα δροσερη.
• Στραγγίζουμε τις πατάτες σε σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό ώστε να πέσει η θερμοκρασία τους και να μπορούμε να τις πιάσουμε.
• Για την πατατοσαλάτα με γιαούρτι, ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τις βάζουμε σε ένα μπολ.
• Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι όσο είναι ακόμα ζεστές. Έτσι θα απορροφήσουν καλύτερα τα υγρά της μαρινάδας για μια τελεια πατατοσαλατα χωρις μαγιονεζα.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (αυγά, σέλερι, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγουράκι τουρσί, πιπεριά, το στραγγιστό γιαούρτι, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε απαλά.
• Δοκιμάζουμε την πατατοσαλατα με γιαουρτι αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή ξύδι. Την φέρνουμε στην γεύση μας.
• Βάζουμε την πατατοσαλατα με αυγα να παγώσει στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες.
• Η πατατοσαλατα με ξυδι είναι υπέροχο συνοδευτικό για ψάρια, κρέατα, αλλά από μόνη της είναι ένα ελαφρύ και απολαυστικό γεύμα.

Πατατοσαλατα Αργυρω, το τέλειο συνοδευτικό! Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε.

Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες. Απολαμβάνουμε την πατατοσαλατα και τη συνοδεύουμε με ένα φανταστικό ψητό κοτόπουλο πεταλούδα!

Μετά τη φανταστική αυτή την πατατοσαλάτα με γιαούρτι και μαγιονέζα, δοκιμάστε επίσης και το παρακάτω συνοδευτικό.

argiro