Πένες με λουκάνικο και φέτα

ΥΛΙΚΑ
300 γρ. πένες
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 χωριάτικο λουκάνικο 200-250 γρ. ,κομμένο σε λωρίδες,
1 μεσαίο κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
1 σκόρδο,ψιλοκομμένο
100 ml. κρέμα γάλακτος
2 ντομάτες,κομμένες στα οκτώ
1 ζωμό λαχανικών
500 ml. νερό
50 ml. λευκό κρασί
100 γρ. φέτα,θρυμματισμένη
Αλάτι, Πιπέρι
Ρίγανη ξερή για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και βράζουμε τις πένες.
2 Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το λουκάνικο για 2-3 λεπτά περίπου,μέχρι να πάρει χρώμα.Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, σοτάροντας τα για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με κρασί.
3 Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί ρίχνουμε τη ντομάτα,το νερό,το ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά.
4 Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, και τις πένες μέσα στο τηγάνι αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5 Όταν δέσει η σάλτσα,αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ξερή ρίγανη.
6 Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

tip: Ρίχνουμε αλάτι στη κατσαρόλα που θα βράσουμε τα μακαρόνια για να βράσει το νερό πιο γρήγορα.

Η συνταγή είναι του Γιώργου Τσούλη και την βρήκαμε στο giorgostsoulis.com