Καλοκαιρινές κρέπες αλά χωριάτικη σαλάτα

Υλικά (για 10 κρέπες):

• 3 φλιτζάνια αλεύρι (φαρίνα)
• 3 αυγά
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 ποτήρια νερό
• 2 φλιτζάνια γάλα

Υλικά (για την γέμιση):

• 300 γραμμάρια φέτα σκληρή (την κόβετε σε κυβάκια ή την θρυμματίζετε)
• 5 φύλλα ραντίτσιο (ψιλοκομμένo)
• 1 μικρό αγγούρι (κόβετε σε κυβάκια)
• 4 λιαστές ντομάτες (κόβετε σε λωρίδες και βγάζετε τους σπόρους)
• 2 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 10 ραπανάκια (ψιλοκομμένα)
• 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο + 2 λεμόνια (για να φτιάξετε λαδολέμονο)
• Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι (η ποσότητα ανάλογη των προτιμήσεων σας)

Εκτέλεση:

• Ανακατεύετε με ήρεμες κινήσεις την φέτα, το ραντίτσιο, τις λιαστές ντομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι και τα ραπανάκια.
  
• Προσθέτετε το λαδολέμονο, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και ανακατεύετε πάλι προσεκτικά.
  
• Ανακατεύετε σε μίξερ τα υλικά για τις κρέπες.
  
• Πριν τηγανίσετε μια κρέπα (σε ένα μετρίου μεγέθους αντικολλητικό τηγάνι) ρίχνετε ένα κοφτό κουταλάκι βούτυρο.
  
• Μετράτε ένα φλιτζάνι μείγματος για κάθε κρέπα και τηγανίζετε για 3 λεπτά κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
  
• Αφήνετε τις κρέπες να κρυώσουν λίγο, βάζετε όση γέμιση επιθυμείτε και τις τυλίγετε σε κλασσικό σχήμα ή τις διπλώνετε σε τρίγωνο.
  
• Μπορείτε να ρίξετε και λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη από πάνω λίγο πριν της φατε και εφόσον τις έχετε τυλίξει.
• Ανοίγετε παγωμένες μπυρίτσες και καλή σας όρεξη

Σημείωση: Μπορείτε να σερβίρετε τις κρέπες σε ένα δίσκο και το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ, αφήνοντας τους υπόλοιπους να γεμίσουν και τυλίξουν την κρέπα τους και να πάρουν λίγο από την δόξα της συνταγής σας.

Συνταγή από το GreekCook.gr