Αρνακι με αγρια ραδικια

ΥΛΙΚΑ:

1 1/2κιλο αρνι
1κιλο αγρια ραδικια
1 φλυτζανακι λαδι
2 λεμονια
αλατι-πιπερι
1 αυγο
1 κουταλακι νισεστε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλενω πολυ καλα το αρνι,το βραζω και το ξαφριζω μεχρι να βγει το ζουμι πεντακαθαρο.
Σε αλλη κατσαρολα βαζω το λαδακι και σωταρω το κρεας
οταν κανει κρουστα συμπληρωνω απ το ζουμι που εχω κρατησει χαμηλωνω τη φωτια και το αφηνω να σιγοψηνεται.
βαζω αλατι πιπερι και αν χρειαστει συμπληρωνω κι αλλο ζουμακι.
οταν ειναι ετοιμο το αρνακι βαζω τα ραδικια τα οποια εχω απο πριν ζεματισει .
τα αφηνω να παρουν μια βραση,βγαζω τη κατσαρολα απ τη φωτια και ετοιμαζω το αυγολεμονο με το παραδοσικο τροπο που ολοι ξερουμε.
καλη επιτυχια!!

ΠΗΓΗ: www.cooktherapy.gr